J’adore le pain. J’adore le fromage. Et j’adore tartiner du fromage sur du pain. J’avoue. J’essaie de consommer de moins en moins de produits laitiers – je ne consomme déjà plus de lait et de yaourts au lait de vache mais oui, c’est vrai,  j’ai du mal à arrêter le fromage – enfin bref, en cherchant par-ci par-là, j’ai découvert qu’il était possible de fabriquer son propre fromage vegan.

J’ai testé et je vous propose aujourd’hui une recette de fromage vegan au lait de soja, type “Boursin”

Alors attention, je préfère vous prévenir, il vaut mieux aimer le lait de soja parce que malgré le citron et la ciboulette, le goût du soja est quand même bien présent.

Allez c’est parti!


Vous aurez besoin de :

  • 500 ml de lait de soja (au moins 3g de protéines/100 ml)
  • un citron pressé
  • de la ciboulette et/ou autres herbes fraîches
  • un oignon nouveau (facultatif)
  • poivre et sel

Let’s do this!

1. Faites chauffer le lait de soja dans une casserole

2. Quand il commence à bouillir, ajoutez le jus de citron


3. Remuez doucement

4. Laissez refroidir 20 à 30 min

5. Passez la préparation au chinois / dans une passoire

6. Ajoutez la ciboulette et/ou les autres herbes

7. Coupez l’oignon nouveau en petites rondelles et les ajouter

8. Salez et poivrez à votre goût

9. Placez au frigo pendant au moins 1h

 

Le fait de mettre le jus de citron dans votre lait de soja chaud va le faire cailler. C’est ce qu’il faudra ensuite passer au chinois pour enlever le petit lait.

En ce qui concerne les herbes aromatiques (ciboulette, persil, coriandre, basilic…), vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaiter et même les mélanger. Pour ma part, je reste assez simple, j’adore la version ciboulette / oignon nouveau. Mais surtout faites en fonction de vos goûts!

Je le laisse généralement au frigo toute la nuit, comme ça, il est bien frais et la texture est plus compacte.

Et voilà! C’est vraiment simple mais c’est un vrai régal.

 

Avez-vous déjà testé de faire du fromage vegan? Connaissez-vous d’autres recettes?

A très vite !

www.cindyonherway.com

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